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Mostrando entradas de junio 7, 2013

Pudin de pan ....

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.






¾ taza de azúcar
4 tazas de leche.
4 huevos.
8  tazas de pan triturado.
1 astilla de canela.
2  taza de pasas.
1 limón rallado. 1 cucharadita de vainilla 1/ cucharadita de nuez moscada.
¼ taza de vodka Para  el molde. ¼ taza de azúcar crema
2 cucharadas de mantequilla derretida.
Poner las en un bol pequeña y mezclarla con una cuchara de harina blanca, dejar reposar.
Llevar al fuego las leche, canela, azúcar, cáscara de limón y dejar hervir. 
Retirar del fuego y ponerla en un tazón, retirar la canela, agregarle el pan triturado y dejar enfriar. Añadir las yemas batidas ligeramente, agregar las pasas, vainilla y vodka.
Montar la claras y mezclar con los demás ingredientes, en forma envolvente sin mezclar mucho,  Acaramelar 1 molde, untar la mantequilla y luego agregar la azúcar por todo el molde. 
Verter  la mezcla y cocinar a 375 grados por 45 minutos, o hasta insertar un palito de madera y salga limpio.  Cada horno tiene temperatura diferente. Ojo Se sirve frió.