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Mostrando entradas de febrero, 2013

Platanos Maduro al Cardero.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco


3  plátanos maduros
½  Taza de azúcar Crema
Astillas de canela (al gusto)
Clavo dulces (al gusto)
2 Cucharadas  de mantequilla
¼  Taza de ron o vino blanco
1 Cucharada  de vainilla ½ taza de agua

Plátanos maduros o amarillos bien maduro,

Preparacion: En un caldero derrites la mantequilla a fuego medio sin dejar quemar. Comienza a dorar los plátanos partidos por la mitad, en ruedas  o enteros según el tamaño del plátano y del caldero, agregándole el azúcar, la canela, clavo dulce la vainilla.  Voltéalos sin hacerle mucha presión, después que haya agarrado un poco de color acaramelado, échale el ron, déjalo hervir un poquito, ahora échale el agua y dejar que hierva sin mover y se vaya evaporando el agua de forma que vaya formando la consistencia de almíbar o color caramelo, lo puedes voltear de nuevo para que quede parejo el color de ambos lados. Este postre se puede servir solo o acompañado

Melón

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.




El melón es el fruto de la melonera, una planta anual y herbácea. Su origen no está bien definido, algunos dice que es de Asia Central y otros que viene de África. Lo cierto es que crece en climas cálidos y no muy húmedos, y necesita mucha luz. Este fruto nos aporta muchas vitaminas, hidrata el cuerpo y tiene un sabor dulce muy refrescante que lo hace ideal para estos días de calor. Y como no, si está compuesto en un 90% por agua y aporta muy pocas calorías. Los distintos tipos de melones tienen propiedades muy parecidas, una de las pocas diferencias relevantes es que los melones naranjos aportan más betacarotenos que los verdes. Entre los beneficios que le entrega a nuestro organismo están: 1. Aporta vitamina A, lo que nos ayuda a evitar la sequedad en las mucosas y en la piel.2. Aporta vitamina E, un poderoso antioxidante que previene el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.3. Es muy diurético y actúa como un laxante suave, por lo que elimina toxinas…

Espaguettis con Carne Molida y Maiz .

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.




1/2 libra de carne de res molida.
1/2 taza de agua.
1 pote de salsa para pastas.
1/2 cebolla picada.
1 cucharadita de sal.2 cucharaditas de orégano seco, machacado 1/2 taza de verduras picaditas..
1 taza de maíz en granos.
1/2 cucharadita de ajo majado.
1/4 de cucharadita de pimienta aceitunas y alcaparras..
1 caja de pasta.

Cocer las pastas según las instrucciones del paquete. 
 Aparte sofreir la carne en una sarten grande y escurrir para quitarle la grasa.
Agregar el agua, la salsa de spaguetty, la cebolla, la sal, el orégano, verduras, el ajo , maíz  y la pimienta, dejar hervir hasta obtener la salas deseada , añadir las verduras , las aceitunas .y alcaparras.
Escurrir el agua de la pasta y unir estos con la carne.  Cocinar por varios minutos y servir caliente.

Cuida Tu Salud.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.


La dieta para cuidar el corazón debe consistir principalmente en fruta, verdura, cereales, carnes magras y pescado. 






Se aconseja reducir el consumo de grasa (especialmente grasa saturada) y colesterol (carnes rojas grasas, leche entera, quesos elaborados con leche entera, huevos, platos a base de crema y postres que contengan mucha grasa).






nestle dominicana presenta su nueva linea nescafé® capuccino

Disfruta de un delicioso y espumoso CAPPUCCINO donde quieras y en sólo segundos.




Nestlé Dominicana presenta su nueva línea de  NESCAFÉ® Cappuccino.  NESCAFÉ® Cappuccino es el balance perfecto entre café, leche y espuma, que te ofrece una taza cremosa y deliciosa tanto para compartirlo entre amigos como para dedicarte un momento para ti. Con el nuevo  NESCAFÉ® Cappuccino, buscamos  agradar a esos consumidores que buscan momentos para consentirse y deleitarse con una deliciosa taza de espumoso y cremoso cappuccino, sin salir de casa. Nuestra vida está llena de detalles que le dan sentido a cada día: una buena conversación…un abrazo espontáneo, momentos simples que marcan la diferencia! Y NESCAFÉ® Cappuccino brinda una experiencia única que invita a enriquecer estos momentos. NESCAFÉ® Cappuccino es fácil de preparar: viene en prácticos sobres y cada uno rinde una taza; lo cual  le permite disfrutar de un delicioso y espumoso CAPPUCCINO donde quieras y  en sólo segundos,  porque solo tienes qu…

La Comida.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.


La alimentación correcta permite a las personas gozar de un pleno bienestar biológico, psicológico y social.



Recuerda que el desayuno es la comida mas importante del dia!

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.




Programa de la Semana de la Cocina Segoviana 2013

Se acerca la celebración de la Semana de la Cocina Segoviana, como os anunciábamos hace unas semanas, y ya se ha terminado de definir el programa de actividades paralelas, así como los menús que van a ofrecer los restaurantes participantes, así que como os prometimos, os traemos la información.
Recordemos que este evento gastronómico que pretende exaltar la gastronomía de esta ciudad Castellano y Leonesa, tendrá lugar del 25 de febrero al 10 de marzo. Durante este periodo, casi a diario se realizarán actividades tanto para adultos como para niños, para profesionales y para aficionados, por ejemplo la exhibición de acrobacias con pizzas para el público infantil, el concurso de corte de jamón para profesionales o la cata de vino para todos los públicos (mayores de edad).

En las jornadas gastronómicas participan un total de 17 restaurantes que ofrecerán un menú degustación en el que brillarán los productos con el sello Tierra de Sabor, los establecimientos son: Restaurante Duque, el Rancho…

Certamen Gastronómico Comunidad de Madrid 2013

España. Un año más, y con este van veinte, la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid organiza el Certamen Gastronómico Comunidad de Madrid, dentro del programa de San Isidro. Es un concurso dirigido a profesionales y futuros profesionales del sector en distintas categorías, o sea, se celebran tres concursos, el de cocineros, el de reposteros y el de alumnos de escuelas de hostelería. Los tres concursos se celebran el mismo día, el Certamen Gastronómico Comunidad de Madrid 2013se celebrará el 15 de mayo. El plazo de inscripción está abierto hasta el próximo 26 de abril, así que los interesados en participar en cualquiera de las tres categorías, puede tomar nota de los requisitos a continuación.

El concurso para cocineros está abierto a todos los profesionales en activo de la Comunidad de Madrid, se seleccionarán a un total de diez cocineros de todas las inscripciones y recetas recibidas. Se deberán elaborar dos platos, uno compuesto por solomillo ibérico y tres elementos de guarni…

Operación Café 2013.

España. En nuestra sociedad, uno de los hábitos bastante generalizado es tomar un café en un bar o cafetería, además, solemos tener nuestros establecimientos habituales, el que tenemos cerca del puesto de trabajo, el de nuestro barrio, el del centro de la ciudad en el que nos relajamos un ratito cada tarde… Pues por unos días será interesante, si es necesario, cambiar de establecimiento para tomar ese café, porque con ello, sin cambiar esa rutina, podemos participar en una iniciativa solidaria. Hablamos de la Operación Café 2013, un proyecto solidario que nació el año pasado y que este año se repite. Está organizado por Acción contra el Hambre y la Federación Española de Hostelería. Como podéis ver en la ilustración superior, por el simple hecho de tomar un café, como hacemos habitualmente, podemos ser partícipes de una acción solidaria, pequeña, pero que puede ser muy grande.
Por cada café solidario que se consuma, el establecimiento donará 0’10 euros a Acción contra el Hambre, dinero …

Tacos de Carne de Res.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.


¿Qué tal para este día unos tacos ?



Tortillas de maíz la necesarias.

1 libra de carne de res molida.

Chile California

Cebolla roja.

Sal

Ajo molido

Cilantro

2 tomates picados

Lechuga

queso
Mezclar laverduracon la carne y poner un poco de esta mezcla en las tortillas.


Freír enaceitecaliente hasta que dore, formando tacos doblados.

Retirar y dejar escurrir sobre papel absorbente .




Aparte, picar finamente el chile, el tomate, la cebolla y el cilantro. Sazonar la carne molida con la sal y el ajo molido.

Pescado a la Criolla.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.


2 libra de mero
1 unidad de cebolla grande cortada en rueda
¼ cucharadita de orégano Sal al gusto 4 dientes de ajo majado
ajíes morrón de varios colores contado a la juliana ½ taza de verduras.
6 tomaticos Barceló picadito 1 cucharada de aceite de oliva. ¼ taza de perejil picadito
pimienta al gusto


Sazonar el pescado con orégano, ajo y sal lo sazono una noche antes. En el aceite de oliva caliente sofreír los tomates, la pasta de tomates, el ají cubanela, los ajos, la cebolla y demás ingredientes hasta formar una salsa  de consistencia deseada.


 Cuando empiece a hervir agregar el pescado hasta cubrir totalmente con la salsa, cocinar a fuego lento por 10 minutos.
Añadir el perejil dejar cocinar 5 minutos mas a fuego alto.
Servir con fritos Verde y Arroz Blanco

Espaguettis de mi Cocina.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

¼ taza aceite de oliva

½ taza cebolla picadita
½ taza pimiento verde picadito 3 dientes de  ajo majado  ¼ taza cilantrillo fresco picadito ½ cda. albahaca fresca picadita
½ cda. orégano fresco 1 tazas salsa de tomate. 1 taza de maíz  1/4 taza de aceitunas  2 cubito de tomate. . Prepara la salsa.  En una sartén echa el aceite de oliva, cebolla, pimiento, ajo y las hierbas    etc.. y cocina a temperatura mediana por 5 minutos ,

Añade la salsa de tomate y la pasta , cocina a temperatura mediana por 5-8 minutos. Sazona al gusto. 
verte la pasta  y cocina por varios minutos.  Sirve con queso parmesano rallado..
para 1 libra de pasta .4 personas. 

Bacalao con Papas y Aceitunas Negras.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

A partir de hoy, inicio de la Cuaresma.







http://entrecubiertos.blogspot.com/2012/10/bacalao-con-papas-y-aceitunas-negras.html


Miércoles de Ceniza: el inicio de la Cuaresma

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.


La Cuaresma comienza con el Miércoles de Ceniza y es un tiempo de oración, penitencia y ayuno. Cuarenta días que la Iglesia marca para la conversión del corazón.

Las palabras que se usan para la imposición de cenizas, son:“Concédenos, Señor, el perdón y haznos pasar del pecado a la gracia y de la muerte a la vida”“Recuerda que polvo eres y en polvo te convertirás"“Arrepiéntete y cree en el Evangelio”.

Origen de la costumbre Antiguamente los judíos acostumbraban cubrirse de ceniza cuando hacían algún sacrificio y los ninivitas también usaban la ceniza como signo de su deseo de conversión de su mala vida a una vida con Dios.En los primeros siglos de la Iglesia, las personas que querían recibir el Sacramento de la Reconciliación el Jueves Santo, se ponían ceniza en la cabeza y se presentaban ante la comunidad vestidos con un "hábito penitencial". 


Esto representaba su voluntad de convertirse. En el año 384 d.C., la Cuaresma adquirió un sentido p…