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Mostrando entradas de enero, 2013

Chuletas a la Plancha

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.





6 ruedas de chuleta de cerdo 
1 cucharada de aceite de oliva 
Sal y pimienta  al gusto 
1 cucharadita de ajo en pasta.  Marine las chuletas con Sal, Pimienta y  Ajo  por media hora.  Precaliente la plancha antes de colocar la chuleta. 

Bañe la plancha con el aceite para que no se pegue la carne. 

Coloque las chuletas hasta que dore bien de ambos lados.
lo puedes acompañar  de una ensalada  de vegetales .

Feliz dia de la juventud.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.





El 31 de Enero de cada año se celebra en la República Dominicana el Día Nacional de la Juventud (Ley nº 10-93). 
Esta fecha coincide con la celebración del día de San Juan Bosco, llamado "Padre y Maestro de la Juventud", un Santo que se dedicó por completo al trabajo con los jóvenes de las calles y delincuentes de la Italia del Siglo XIX.

Ensalada de Tuna,Pasta y Frutas..

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.








1/2 libra de Penne o pasta de su preferencia.
1 lata de atún en agua light.
1 lata pequeña de maíz.
1/2 taza de pasas.
2 cucharadas de perejil fresco o seco.
2 cucharadas de tallo de apio picadito.
1 manzana rojas picadita.
1 cucharada de sal.
1 pizca de pimienta.
zumo de medio limón.
2 cucharadas de mayonesa 

Cuece la pasta con abundante agua y sal hasta que este al dente.
Escurre y reserva.
En un bol coloca la pasta, integra el maíz,limón, manzana,  perejil,  apio, sal y pimienta, mezcla bienLuego agrega el atún y la mayonesa. Sirve con lo que gustes

Aguacate

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco
.El aguacate es un fruto muy versátil que permite infinidad de combinaciones en recetas dulces, saladas y picantes.

El chef nacional recibió prestigioso galardón de White Guide que el chef español Ferran Adrià obtuvo el 2007

El chef nacional recibió prestigioso galardón de White Guide que el chef español Ferran Adrià obtuvo el 2007



El chef peruano Gastón Acurio recibió el prestigioso Premio de Gastronomía Mundial 2013 (Global Gastronomy Award 2013) en mérito a “haber desarrollado una rica gastronomía local y con visión de futuro, conocida como la comida novoandina”. De acuerdo con esta distinción, el reconocido cocinero y empresario “recupera materias primas tradicionales y nuevas de las profundidades del Pacífico, los Andes y selvas del Amazonas, con el potencial para resolver muchos de nuestros problemas de salud y de seguridad, así como su gran compromiso con la educación como cocineros de jóvenes pobres de América del Sur”. “El Perú tiene una de las más ricas biodiversidades del mundo. Crecen allí más de cuatro mil variedades de papa, poseen más de dos mil especies de peces y maíz explotando y ajíes en cientos de colores y variedades de sabor. Con esta abundancia de materia prima que Gastón Acurio es una…

Sopa de Pescado

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.


1 taza de auyamacortada en cubo. 2 libra de pescado. 2 taza de papas cortadas en cubo 2 taza de zanahoria en ruedas.
6 taza de agua. 1 cucharadita de aceite de oliva. 1 taza de fideos. 1 cucharadita de perejil picado. ½ cucharadita de ajo. ¼ tazade apio picado. Sal a gusto Limón



En una olla grandeponemos sal, verdura, ajo, aceite el aguay el pescado. Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego medio por 15 minutos. 
Agregar las papas y los demás vegetales pasados cinco minutos agregar los fideos. Revuelveregularmente.

Ajustar la sal y retirar del fuego.

Arroz con Leche.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.





4 tazas de leche evaporada.
6 tazas de agua.
1 taza de azúcar.
1/3 taza de arroz de grano largo.
4 palitos de canela.
2 cucharadas de mantequilla.
la cascara de un limón 
1 pizca de sal.
1 taza de pasas.
1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo.


Agregar 4 tazas de agua en un caldero al fuego, agregar la canela, cáscara de limón y la sal. Lleve a ebullición y después agregue el arroz. Revuelva regularmente para evitar que se adhiera al fondo del caldero. Añada agua cuando sea necesario y, cuando el arroz esté blando a su gusto, agregue la leche y la mitad del azúcar. Cuando empiece a hervir agregue las pasas, mantequilla y el azúcar restante.

Cuando tenga una consistencia muy espesa, casi sólida, retire del fuego y vierta inmediatamente en tazones pequeños o copas para helado. Espolvoree con nuez moscada molida y deje refrescar. Ponga en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.  
 se puede comer frió o caliente 







12 INCREIBLES PROPIEDADES DEL TOMATE

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.



12. Reduce el colesterol.
11. Combate infecciones.
10. Fortalece el sistema inmune.
9. Expulsa toxinas.
8. Evita sufrir infartos.
7. Evita enfermedades cardiovasculares.
6. Previene el Síndrome de degeneración macular.
5. Regulador del transito intestinal.
4.Calma la comezón.
3. Cura las heridas.
2. Controla la tensión arterial.
1. Reduce el Cáncer. 

Masters of Gastronomy

9 al 21 de abril 2013
Acapulco Guerrero, México.

10 buenas razones para desayunar correctamente.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.




Mejora el rendimiento intelectual en quienes lo realizan, pues constituye la fuente de energía que el cerebro necesita después de una noche de ayuno. Su realización incrementa la concentración, la memoria y otras habilidades mentales.Favorece una correcta alimentación en general, ya que quienes desayunan suelen llevar a cabo el resto de las comidas del día y con una composición equilibrada.Contribuye a perder peso, pues las investigaciones han asociado el desayuno a un menor porcentaje de grasa corporal y un menor IMC.Activa el metabolismo tras las horas nocturnas, donde el cuerpo enlentece su ritmo para funcionar sin nutrientes por al menos 8 horas.Reduce la ansiedad por comer y permite llegar al almuerzo con menos hambre.Mejora el rendimiento físico, ya que el cuerpo ha recibido su cuota de energía necesaria para poder moverse sin dificultades y sin la necesidad de recurrir a las reservas para hacerlo.Previene alteraciones en el organismo tales como hi…

CURSO DE COCINA PARA NIÑOS

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.



Inicio: Miércoles 23 de Enero
Finaliza: Jueves 7 de Febrero
Total: 9 Clases de Cocina

Incluye: Recetario, Materiales, Delantal, Camisa de Cocinero, Gorro desechable.

Nos divertiremos y aprenderemos.....

Inscribe a tus hijos con tiempo para participar.

RESERVAS:
TEL. 265-1281 6630-9769
GUADALUPE R.

Prestigio Asegurado.

La institución cuenta con modalidad bilingüe; el título universitario que otorga tiene validez en Estados Unidos.





GUADALAJARA, JALISCO (21/ENE/2013).-  Si de alta calidad y excelencia académica se trata, la Universidad del Valle de México (UVM) es la mejor opción para forjarte como profesionista al interior de sus dos campus universitarios y plantel de bachillerato ubicados en Guadalajara.
La UVM reafirma su liderazgo educativo al formar parte de la reconocida red Laureate International Universities, en la que más de 60 universidades internacionales facilitan las posibilidades de intercambios académicos bajo los máximos estándares de enseñanza y conocimiento, lo que provoca que el egresado tenga un amplio panorama laboral en el extranjero y el país.
La institución es reconocida por su modalidad bilingüe, enfocándose principalmente en la enseñanza del idioma inglés, cuestión que otorga un título universitario con validez en Estados Unidos, así como demás opciones de lenguaje a lo largo de…

Nuestro cuerpo nos envía señales .

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.




¿Sabías que nuestro cuerpo nos envía señales para indicarnos que la dieta que seguimos no es la más indicada? Un pelo sin brillo o una piel seca es una muestra evidente de que debemos cambiar de hábitos alimenticios. No hay que obsesionare cremas nutritivas o mascarillas hidratantes, lo primero que debes cuidar es tu alimentación.

Piel arrugada 
Es que tu cuerpo está pidiendo a gritos vitamina C y E, betacatorenos y selenio. Todos ellos, te ayudan a frenar el envejecimiento derivado de un exceso de exposición al sol. Para evitarlo, es bueno que comas cítricos, kiwis o fresas en el desayuno ya que son ricos en vitamina C. Para nutrir a tu cuerpo de betacatorenos y selenio consume espinacas, zanahorias, duraznos ycalabaza.

La piel seca y desvitalizada
Indica que tu organismo carece de proteínas, ácido fólico, vitaminas del grupo B, cobre o hierro. Estas sustancias permiten que tu cuerpo tenga un buen flujo sanguíneo que, a su vez, aporta a la piel los nutrient…

LA MANZANA Y SUS PROPIEDADES SALUDABLES

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

Antidiarreica, laxante, diurética, depurativa, hipolipemiante, colerética, tonificante del sistema nervioso, alcalinizante, mineralizante, antioxidante, hipotensora, reductora de ácido úrico, desintoxicante, anticancerígena.

Es la reina de las frutas, por su versatilidad en la cocina y porque combina con la totalidad de los alimentos. Ocupa el cuarto lugar en la producción mundial, después de la uva, la naranja y el plátano

Cereales integrales, excelentes para la salud.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.



Los beneficios a la salud que provienen del cereal integral, están en el “paquete del grano entero” completo, no solo de la fibra y sus nutrimentos individuales. Las diferentes partes proveen nutrimentos distintos.

Chocolate

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.




Comer chocolate puede tener una influencia importante sobre el estado de ánimo, por lo general conduce a un aumento de sensaciones agradables y una reducción de la tensión.

5 ALIMENTOS QUE DEBEMOS COMER MÁS A MENUDO

1. Brócoli, repollo, o coliflor, que serían más beneficios aún si se los ingiere condimentados con un poquito de aceite de oliva o de canola, pues esto ayudará a su cuerpo a absorber los carotenoides que contienen (que son los compuestos protectores). 
2. Salmón, caballa, sardinas, arenques, y otros peces que contengan el tipo de grasas llamada EPA, que pueda aumentar el colesterol “bueno” y, potencialmente, limitar el desarrollo de las células cancerígenas. Se debe consumir de uno a cinco porciones por semana, y comer también la piel y la grasa. 

3. Frijoles, lentejas, y porotos de soja, que estimulan las enzimas que previenen el cáncer, y pueden ayudar a bajar los niveles perjudiciales de estrógenos. 

4. Tomates, especialmente si están cocidos. 

5. Calabaza, especialmente cocida, que posee un más alto nivel de beta caroteno que cualquier otro de los alimentos aquí enlistados.

Hierbas y Alimentos que Desintoxican el Organismo

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.


De vez en cuando los órganos del cuerpo necesitan una desintoxicación para poder eliminar todas las toxinas que ingresaron en el cuerpo por medio del aire, los alimentos y el agua.


Cuando se realiza de forma correcta, una limpieza o desintoxicación, aumenta la energía y el bienestar general.
Los Centros para el Control de Enfermedades realizaron un estudio en el año 2009 que encontró 212 productos químicos diferentes en la sangre y la orina de 7.200 estadounidenses. Muchos de estos químicos se relacionan con afecciones como cáncer, enfermedades autoinmunes y problemas neurológicos, entre otros. Si desea realizar una desintoxicación natural de su cuerpo, tenga en cuenta las siguientes hierbas y alimentos, eficaces para limpiar el organismo. AlcachofaEstimula la producción de la bilis y fortalece las membranas celulares para que puedan resistir la absorción de toxinas.
Raíz de diente de leónAumenta el flujo de bilis en el hígado y ayuda a limpiar los riñones.
Té…

Muffins de Vainilla.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

2 tazas de harina común
1 cucharada de polvo para hornear
1 pizca de sal
2 huevos
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
½ barras de mantequilla derretida
1/2 taza de azúcar impalpable
¼ cucharadita de ralladura de limón.

Tiempo de cocción: 20 minuto/s



Precalentar el horno a 200 C (moderado-fuerte). Rociar un molde de 12 muffins con aceite en aerosol ountar con mantequilla (o si desea, puede poner pirotines de papel). Reservar.
Tamizar la harina, polvo para hornear y sal todo junto en un bowl.

Agregar el azúcar.
En otro bowl, batir ligeramente los huevos, luego la leche, la mantequilla derretida y l a esencia de vainilla y ralladura de limón .
Agregar lentamente al bowl de la harina, mezclando con cucharada de madera hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes.
Rellenar los moldes de muffin hasta 2/3 del total y llevar al horno por 20 minutos, hasta que estén dorados y firmes al tacto.
Elrico olor le avisará, cuando estén ya cocido.
Dejar enf…

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y AZÚCAR.

1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente. 2-1/2 taza d harina .  1 ½ taza de azúcar blanca ,

1 huevo, ligeramente batido,
1 cucharadita de vainilla,
Batir la mantequilla con el azúcar en la batidora hasta que esté suave. Agregar el huevo y la vainilla y seguir batiendo hasta mezclar.
Colocar la harina en un recipiente y hacer un hueco en el centro.

Agregar la mezcla de mantequilla y azúcar y mezclarla con los dedos solamente hasta que la masa se una. No trabajar demasiado la masa con las manos, o se endurecerá. Dividir la masa por mitad y envolver y refrigerar durante 30 minutos.

Estirar la primera mitad de la masa con un rodillo ligeramente enharinado y sobre una superficie enharinada.

Cortar círculos de aproximadamente 5 cm (2 ½ pulgadas) y colocarlos en una placa de horno sin engrasar, con una separación de 3 cm (1 ½ pulgada) entre galletas. 

Hornear las galletas en horno precalentado a 350°F (180°C)…