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Mostrando entradas de noviembre, 2012

PASTEL DE CHOCOLATE

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Uhhmmm...Exquisito. 3 huevos 1 taza yogurt sin azúcar 1 barra mantequilla sin sal 1 cucharada esencia de vainilla 1 1/2 taza azúcar 1 1/4 taza harina 3/4 tazas de cacao en polvo 1 1/2 cucharada polvo para hornear 1 Cucharada bicarbonato de sodio 1 Pizca sal. 1 Taza agua caliente   Pre caliente el horno a 180  grados centígrados. En un recipiente hondo bata las huevos y el yogurt.  Agregue la mantequilla y la vainilla y continue batiendo. Agregue el azúcar y bata por 3 minutos más. En otro recipiente hondo bata con un batidor tipo globo el harina, la cocoa, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Agregue la sal. Agregue la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de ingredientes húmedos y bata por 3 minutos. Agregue el agua y bata por 2 minutos más . Vierta la mezcla en un molde para horenar pastel engrasados y hornee por 25 minutos hasta que esté bien hecho el pastel.

Plátanos Maduro al Caldero..

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 5  plátanos maduros  4 cdas - de mantaquilla  media taza - de miel  3  cdas de jugo de limon  2 -astillas de canela  una pizca de sal  pele y corte en dos los platanos maduros,dorelos en la mantequilla,pongale miel,sal,canela,ralladura,limon y cocine hasta que ablanden y esten dorados. Listo...

Arepitas de Yuca .

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Una de nuestras delicias dominicana. 2 libra de yuca 2 huevos 1 taza de aceite 2 cucharadas de mantequilla 1/2 cucharadita de anis 1 1/4 cucharadita de sal Se pela y lava la yuca. Se ralla. Luego adicione huevos ligeramente batidos, mantequilla, sal y anis Ponga el aceite al fuego en una sarten y cuando este caliente a 375°F eche la mezcla por cucharadas, y cuando dore voltee hasta que dore por el otro lado. Deje escurrir sobre  papel absorbente .

En Víspera de Thanksgiving

FOTO Y RECETA  DE  Jacqueline Henriquez   Millones de residentes en los Estados Unidos, entre ellos latinos, se preparan para celebrar este jueves el día de Acción de Gracias, para dar gracias a Dios por todos los favores recibidos. El día de Acción de Gracias (en inglés: , literalmente 'dar las gracias') es una celebración tradicional de Norteamérica. La mayoría de personas en los Estados Unidos celebran esta fiesta con reuniones familiares en su hogares donde preparan un banquete. En muchas casas es común ofrecer una oración de gracias. Y el plato principal tradicional para la cena es un gran pavo asado . La mayoría de negocios y oficinas están cerrados en este día. Algunos almacenes, centros comerciales, restaurantes y bares permanecen abiertos.  El viernes siguiente a la fiesta es tradicional la apertura de la temporada de compras navideñas. Este día se conoce como Viernes Negro. Almacenes y tiendas todos ofrecen precios de rebaja y mucha gente acu

Bacalao con papas y aceitunas negra en cama de vainitas .

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 2 lomos de bacalao desalado. 2 dientes de ajo. 1 cebolla. 1 taza de tomates pequeños pelados. aceite de oliva,  1 vaso de vino blanco. 1/2 taza de  aceitunas negras  sin hueso y sal. 1 taza de vainitas chinas  Corta el lomo de bacalao en dados.  En una sartén con aceite de oliva  sofreír el  ajo,  cebolla cortada en juliana. añade los trozos de bacalao. Cuece un un par de minutos. Añade un vaso de vino blanco, los tomates y las aceitunas negras. Remueve bien. Añade un poco de agua y cuece 20 minutos. Sirve con unas papas cocidas  y vainitas  .

Los 10 Chef mejores pagados del mundo.

La mejor receta de un cocinero para ganar dinero es la televisión. Eso, y tener amigos y clientes famosos. Los 10 chefs que más dinero ganaron en el último año, según una lista de Forbes , son auténtic as estrellas televisivas. 10.-Guy Fieri 8 millones de dólares (unos 6,5 millones de euros). En 2006 fue el ganador del programa de televisión Food Network Star. Es una estrella con varios programas en televisión y ha apostado por marcar una personalidad con aires macarrillos. Representa un nuevo tipo de celebrity-chef, según Forbes. 9.-Bobby Flay Noveno puesto con 9 millones de dólares (unos 7,4 millones de euros). Cuando tenía 17 años, Bobby Flay abandonó los estudios y empezó a trabajar en una pizzería. Tres décadas después también tiene programa de televisión. Forbes destaca su cocina de inspiración mexicana y su maestría con las hamburguesas. 8.-Nobu Matsuhisa 10 millones de dólares (unos 8,2 millones de euros). Este japonés siente Perú como

Bizcocho de Guineo y Nueces

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco 2 Tasas de harina 1 tasa de azúcar 2 huevos 1 1/4 cucharada de mantequilla 3 guineos grandes bien maduros 1 pizca de sal 1 cucharadita de vainilla 1 cucharada de polvo de hornear 1/4 tasa nueces. Un limón rallado   2 cucharaditas de licor 3/4 tasa de leche¼ taza de pasas Mezclar todos los ingredientes secos. Aparte majar los guineos. Mezclar  las frutas secas con una cucharada de harina , para que no vallan al fondo de la mezcla. Agregar  las yemas de los huevos, seguidos de la mantequilla, la vainilla, mezclar si tiene batidora eléctrica mejor,  adicionar a los ingredientes secos agregar el licor  e ir alternando con la leche. Mezclar bien. Agregar nueces y pasas  Llevar  la claras a punto de nieve para  que el pastel nos quede mas esponjo  y agregar a la mezcla anterior con pocos movimientos pero envolvente. Verter en un molde ya engrasado , llevar al horno precalentado a 325° por 40 minutos o hasta que al ins

Compartiendo recetas y técnicas de cocina con Jacqueline Henríquez gracias a ALDABA y con el auspicio de Nestlé

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. Este viernes nos gozamos en un taller con la experta Jacqueline Henriquez  Compartiendo recetas y técnicas de cocina. Gracias por ese tan valioso tiempo, estuvo hermoso, lo Gozamos mucho ..

Miriam de Gautreaux presentara nuevo libro titulado: Antología de la Repostería Dominicana Siglo XX-XXI.

El 29 de Noviembre estaré presentando un nuevo libro titulado: Antología de la Repostería Dominicana Siglo XX-XXI .   Además en el marco del evento se expondrán creaciones en azúcar de las más afamadas reposteras que aparecen en la antología. Contamos con su presencia en el Palacio de Bellas Artes 8:00 p.m. Salón de los Espejos .

Gourmet francés a la carta

En el Restaurante Frutas y Flores del Hotel Presidente Intercontinental de Guadalajara se llevará a cabo el festival Au Pied de Cochon. GUADALAJARA, JALISCO La cocina francesa es considerada una de las tres mejores a escala internacional. Su elaboración requiere de distintas formas de cocción y presentación final a la mesa, elementos que la convierten en un mosaico de sensaciones instantáneas al paladar y la vista Un buen pretexto para iniciarse en el gusto por lo comida importada desde Francia, es asistir al festival Au Pied de Cochon, que del 5 al 17 de noviembre, estará disponible en el Restaurante Frutas y Flores del Hotel Presidente Intercontinental de Guadalajara. El reconocido cocinero David Gambeau es el anfitrión principal de esta fiesta que promete una verbena elegante entre los condimentos e ingredientes más característicos de la república francesa. El menú que el chef Gambeau propone a los tapatíos, se basa en una perfecta combinación de sabores y proporciones co

Arroz con Leche..

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco. 4 tazas de leche evaporada. 6 tazas de agua. 1 taza de azúcar. 1/3 taza de arroz de grano largo. 4 palitos de canela. 2 cucharadas de mantequilla. la cascara de un limón  1 pizca de sal. 1 taza de pasas. 1/8 cucharadita de nuez-moscada en polvo. Agregar 4 tazas de agua en un caldero al fuego, agregar la canela, cáscara de limón y la sal. Lleve a ebullición y después agregue el arroz. Revuelva regularmente para evitar que se adhiera al fondo del caldero.  Añada agua o leche cuando sea necesario cuando el arroz esté blando a su gusto, agregue la leche y la mitad del azúcar. Cuando empiece a hervir agregue las pasas, mantequilla y el azúcar restante. Cuando tenga una consistencia muy espesa, casi sólida, retire del fuego y vierta inmediatamente en tazones pequeños o copas para helado. Espolvoree con nuez moscada molida y deje refrescar. Ponga en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.   se puede comer frió o calient