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Mostrando entradas de noviembre, 2012

PASTEL DE CHOCOLATE

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.


Uhhmmm...Exquisito.






3 huevos1 taza yogurt sin azúcar
1 barra mantequilla sin sal
1 cucharada esencia de vainilla
1 1/2 taza azúcar
1 1/4 taza harina
3/4 tazas de cacao en polvo
1 1/2 cucharada polvo para hornear
1 Cucharada bicarbonato de sodio
1 Pizca sal.
1 Taza agua caliente








Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.













En un recipiente hondo bata las huevos y el yogurt. 

Asopao de Chuleta ..

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.




3- litro de agua . 1-taza de zanahorias en cubo1-taza de papas en cubo . 2-taza de auyama en cubo . 1 taza de tomates bien maduro hecho puree. 3 -diente de ajo majado. 1-cucharadita de orégano. 1/4 -taza de aceitunas. 1/2- taza de arroz  1 -cubito de tomate 1-taza de maíz  verdura a gusto . 2-cucharadas de sazón liquido .1-libra de chuleta ahumada .

Plátanos Maduro al Caldero..

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

5  plátanos maduros 
4 cdas - de mantaquilla 
media taza - de miel 
3  cdas de jugo de limon 
2 -astillas de canela 
una pizca de sal 

pele y corte en dos los platanos maduros,dorelos en la mantequilla,pongale miel,sal,canela,ralladura,limon y cocine hasta que ablanden y esten dorados. Listo...

Arepitas de Yuca .

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

Una de nuestras delicias dominicana.





2 libra de yuca
2 huevos
1 taza de aceite
2 cucharadas de mantequilla
1/2 cucharadita de anis1 1/4 cucharadita de sal



Se pela y lava la yuca. Se ralla. Luego adicione huevos ligeramente batidos, mantequilla, sal y anis



Ponga el aceite al fuego en una sarten y cuando este caliente a 375°F eche la mezcla por cucharadas, y cuando dore voltee hasta que dore por el otro lado.

Deje escurrir sobre  papel absorbente .





En Víspera de Thanksgiving

FOTO Y RECETA  DE  Jacqueline Henriquez  


Millones de residentes en los Estados Unidos, entre ellos latinos, se preparan para celebrar este jueves el día de Acción de Gracias, para dar gracias a Dios por todos los favores recibidos.
El día de Acción de Gracias (en inglés: , literalmente 'dar las gracias') es una celebración tradicional de Norteamérica.
La mayoría de personas en los Estados Unidos celebran esta fiesta con reuniones familiares en su hogares donde preparan un banquete. En muchas casas es común ofrecer una oración de gracias. Y el plato principal tradicional para la cena es un gran pavo asado.
La mayoría de negocios y oficinas están cerrados en este día. Algunos almacenes, centros comerciales, restaurantes y bares permanecen abiertos. 

El viernes siguiente a la fiesta es tradicional la apertura de la temporada de compras navideñas. Este día se conoce como Viernes Negro. Almacenes y tiendas todos ofrecen precios de rebaja y mucha gente acude desde las primeras horas d…

Bacalao con papas y aceitunas negra en cama de vainitas .

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.




2 lomos de bacalao desalado.
2 dientes de ajo.
1 cebolla.
1 taza de tomates pequeños pelados.
aceite de oliva, 
1 vaso de vino blanco.
1/2 taza de aceitunas negras sin hueso y sal.
1 taza de vainitas chinas 

Corta el lomo de bacalao en dados. 
En una sartén con aceite de oliva  sofreír el  ajo,  cebolla cortada en juliana. añade los trozos de bacalao. Cuece un un par de minutos.
Añade un vaso de vino blanco, los tomates y las aceitunas negras. Remueve bien. Añade un poco de agua y cuece 20 minutos.
Sirve con unas papas cocidas  y vainitas  .

Los 10 Chef mejores pagados del mundo.

La mejor receta de un cocinero para ganar dinero es la televisión. Eso, y tener amigos y clientes famosos. Los 10 chefs que más dinero ganaron en el último año, según una lista de Forbes, son auténticas estrellas televisivas.




10.-Guy Fieri
8 millones de dólares (unos 6,5 millones de euros). En 2006 fue el ganador del programa de televisión Food Network Star. Es una estrella con varios programas en televisión y ha apostado por marcar una personalidad con aires macarrillos. Representa un nuevo tipo de celebrity-chef, según Forbes.



9.-Bobby Flay
Noveno puesto con 9 millones de dólares (unos 7,4 millones de euros). Cuando tenía 17 años, Bobby Flay abandonó los estudios y empezó a trabajar en una pizzería. Tres décadas después también tiene programa de televisión. Forbes destaca su cocina de inspiración mexicana y su maestría con las hamburguesas.



8.-Nobu Matsuhisa
10 millones de dólares (unos 8,2 millones de euros). Este japonés siente Perú como su segundo hogar. De ahí la mezcla de influencias…

Bizcocho de Guineo y Nueces

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco




2 Tasas de harina

1 tasa de azúcar
2 huevos
1 1/4 cucharada de mantequilla
3 guineos grandes bien maduros
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de polvo de hornear
1/4 tasa nueces. Un limón rallado   2 cucharaditas de licor
3/4 tasa de leche¼ taza de pasas


Mezclar todos los ingredientes secos. Aparte majar los guineos.
Mezclar  las frutas secas con una cucharada de harina , para que no vallan al fondo de la mezcla.
Agregar  las yemas de los huevos, seguidos de la mantequilla, la vainilla, mezclar si tiene batidora eléctrica mejor,  adicionar a los ingredientes secos agregar el licor  e ir alternando con la leche. Mezclar bien. Agregar nueces y pasas 
Llevar  la claras a punto de nieve para  que el pastel nos quede mas esponjo  y agregar a la mezcla anterior con pocos movimientos pero envolvente.
Verter en un molde ya engrasado , llevar al horno precalentado a 325° por 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio.

 nota 
Para que la torta…

Compartiendo recetas y técnicas de cocina con Jacqueline Henríquez gracias a ALDABA y con el auspicio de Nestlé

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

Este viernes nos gozamos en un taller con la experta Jacqueline Henriquez Compartiendo recetas y técnicas de cocina.

Gracias por ese tan valioso tiempo, estuvo hermoso, lo Gozamos mucho ..











Miriam de Gautreaux presentara nuevo libro titulado: Antología de la Repostería Dominicana Siglo XX-XXI.

El 29 de Noviembre estaré presentando un nuevo libro titulado: Antología de la Repostería Dominicana Siglo XX-XXI.Además en el marco del evento se expondrán creaciones en azúcar de las más afamadas reposteras que aparecen en la antología. Contamos con su presencia en el Palacio de Bellas Artes 8:00 p.m. Salón de los Espejos.

Gourmet francés a la carta

En el Restaurante Frutas y Flores del Hotel Presidente Intercontinental de Guadalajara se llevará a cabo el festival Au Pied de Cochon.
GUADALAJARA, JALISCO

La cocina francesa es considerada una de las tres mejores a escala internacional. Su elaboración requiere de distintas formas de cocción y presentación final a la mesa, elementos que la convierten en un mosaico de sensaciones instantáneas al paladar y la vista

Un buen pretexto para iniciarse en el gusto por lo comida importada desde Francia, es asistir al festival Au Pied de Cochon, que del 5 al 17 de noviembre, estará disponible en el Restaurante Frutas y Flores del Hotel Presidente Intercontinental de Guadalajara.

El reconocido cocinero David Gambeau es el anfitrión principal de esta fiesta que promete una verbena elegante entre los condimentos e ingredientes más característicos de la república francesa.

El menú que el chef Gambeau propone a los tapatíos, se basa en una perfecta combinación de sabores y proporciones con frutas, veget…