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El equipo español capitaneado por el cántabro
Óscar Calleja ha ganado la medalla de plata en la copa culinaria del Taste
Santo Domingo 2012, con un menú que ha combinado los sabores tradicionales de
España con la innovación.
El primer puesto del concurso ha sido para Argentina,
mientras la "roja" de la cocina española ha logrado ser subcampeona
con un menú formado por "viñedos" (falsas uvas de queso y vino tinto)
como aperitivo y ensalada de tartare de tomate, dátil y plátano con aliño de
ajo blanco y caviar de vino de la ribera como primer plato.
Como segundo plato ha servido chillo con fondo marino
y de postre,"el sol en la tierra", una combinación de chocolate y
mango
El equipo, que contaba con el respaldo de la
Academia Española de Gastronomía, optaba al premio Senior para profesionales y
tenía que elaborar y presentar el menú completo en menos de dos horas
Alli
participaron los grande chef Gabriela Reginato,
Maribel Martínez, Saverio Stassi, Yuri
Sasaki (Chef Pandita)
Bruno Oteiza, Osvaldo Gross, Mariano Sandoval, Catherine Lemoine, Inés Páez (Chef Tita),
Jacqueline Henriquez, Leandro Díaz,
Juancho Ortiz, Rosa María Gómez (La Chefa), Doña Miriam de Gautreaux, Esperanza Lithgow, Paulo Figuereido, Noris Pozo Perelló, Gianluca Fraschinni, Oskar Valle,
Y la noche del sábado cierre en
grande por todo lo alto .
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