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Mostrando entradas de marzo, 2012

Sazon Liquido

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.




 Resultado final  todas las verdura licuadas "  sazón liquido "


Habichuela con Dulce

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.








Ensalada de Papas

 A Samy...


Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.






 Papas y Zanahoria Cortada en cubos  pequeños y cocidas . 1 cebolla picadita en jugo de limón. 2 Manzana verde en cubo pequeños. 1/4 Taza de apio finamente picado. 1/4 Taza de aceitunas sin semillas. 1 Taza de maíz . 1 taza de pasas. 1/2 Taza de petip poa . 1/2 Taza de mayonesa. 1/4 Taza de crema de leche .
Mezclar todo bien  y servir fría.

Locrio de chuleta Ahumada .

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.


1 libra de chuletas ahumadas, picadas en cuadritos 2cubitos maggi Benebien .
1 pizca de pimienta.
1 pizca de orégano. 

1 cebolla  picada. 3 dientes de ajo majado.1 pizca de cominos.

1 taza de maíz en grano .
1 libra de arroz. 
3 taza de agua   . 1 cucharada  de aceite oliva. 1 cucharada de perejil picado. aceite para freír los plátanos.

El Melón

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.






Es una fruta muy demandada y es originaria de la India. Existen muchas variedades de melón que se cultivan por todo el mundo.
En los comercios encontramos melón prácticamente durante todo el año, por lo que siempre podemos disfrutar de los muchos beneficios que su consumo aporta a nuestra salud. Hay melones de diferentes colores aunque los más abundantes son los verdes y los amarillos. Propiedades del melón:
Es muy recomendable para mejorar la circulación.Es muy rico en carotenos.Sus semillas ayudan a eliminar las lombrices intestinales.Es muy depurativo.El melón es una fruta muy refrescante.Se recomienda su consumo en casos de gota y reumatismo (no así en casos de diabetes ya que es muy dulce).Es un buen antioxidante.Recomendado en casos de hipertensión por su aporte de Potasio.Debido a que aporta fibra se aconseja en casos de estreñimiento.El melón es rico en provitamina A, que nuestro organismo transforma en vitamina A según la va necesitando.Es muy impo…

Arroz con Maíz y Bistec con Brocoli.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.


Para mi rico Arroz con maíz cocino arroz blanco normal como todo dominicano  y solo le agrego el maíz cuando el arroz esta cocido y lo mezclo . servir 



Marinada para 1 libra de bistec.

3 cucharadas de cilantro  bien picado.
4 cucharadas de ajo bien majado.
1 cucharada de sal marina.
1/2 cucharadita de pimienta negra molida fresca.
1/2 cucharadita de tomillo seco .
1/2 cucharadita de orégano, 
1 cucharada de aceite de oliva .
El jugo de una naranja agria.


mezcle todos los ingredientes vierta sobre la carne y mezcle bien, deje reposar de 30 a 45 minutos y cocine el bistec a la parrilla o en un sarten caliente con un poco de aceite de oliva.




Como el bistec es fino solo necesita cocinarlo por 5 a 10 minutos a mi  gusto en cada lado lo cocino 15 minutos.
Rebanar una cebolla grande en ruedas y añadir  junto con el brocoli ya partido y bien lavado, agregar media taza de agua, dejar por 5 minutos y listos.  Buen  Provecho ...

EL TOMATE ..

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.




Los estudios que la ciencia ha realizado en estos últimos tiempos sobre el tomate, han dejado al margen todos los prejuicios que de él se tenia años atrás, y hoy se ha demostrado muchas de sus propiedades de gran importancia para nosotros. El tomate es un magnifico depurador de la sangre y un excelente vigorizante del organizmo en general, por su riqueze en vitaminas y sales minerales. Para combatir la neurastenia y el decaimiento nerviose es magnifico el tomate ; asi como por sus propiedades afrodisiacas se recomienda contra la debilidad sexual. Es un gran activador de los fermentos digestivos, de los que depende el buen proceso del metabolismo de nuestro ogranismo. Ademas es laxante y de gran beneficio en la obesidad y en todos los transtornos del higado por u contenido de yodo, es bueno contra el bocio, para esto se usara en estado natural es decir crudo.
El zumo del tomate
Si se quiere sacar el mayor beneficio posible de esta hortaliza, será muy preferib…

Picadera....

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco
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Locrio de Tuna y Maiz ..ummhh

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

Moro de Guandules con Coco y Bistec Encebollado..uhhmm

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco

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Spagueti con Frito Verde

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco
Esto es cuando el príncipe  degustaba todo un platoooo  de spaguetis, pero un plato..

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Avena con Pasas

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco


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DIA INTERNACIONAL DE LA MUJER

¡Feliz Día Internacional de la Mujer!  Esta fecha es reconocida por la Organización de las Naciones Unidas para conmemorar la lucha de la mujer por la igualdad de género.


El lema de este año es “Habilitar a la mujer campesina y acabar con el hambre y la pobreza”. Las mujeres rurales constituyen el 43% de la mano de obra en el campo, cifra que llega a ser del 70% en algunos lugares. La desigualdad entre los géneros y el acceso limitado al crédito, la salud y la educación son las principales dificultades que afrontan estas mujeres. Se calcula, que el 60% de las personas con hambre crónica son mujeres y niñas.

Tartaleta de Ciruela

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.


1 Barra de mantequilla
2 Tazas de harina
5 Cucharadas de agua
1 Yema de huevo
¼ Cucharadita de sal

RELLENO :
2 Tazas de ciruelas
1 Taza de agua
¼ Taza de azúcar
** Ralladura de naranja


Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa manejable, dejar reposar en la nevera por 30 minutos.

Bolillar entre dos papeles, extender con un rodillo y cortar círculos del tamaño del molde de tartaleta. Forrar el molde con la masa, pinchar el fondo con un tenedor y llevar al horno a
350 F. por 20 minutos, retirar, dejar refrescar y rellenar con la ciruela.

PARA LA CIRUELA:
Llevar al fuego ciruelas, agua azúcar y ralladura, dejar cocinar hasta reducir el líquido, triturar con un majador, dejar refrescar y rellenar las tartaleta. Decorar con peras rebanadas y cherys.

Pastel de zanahoria

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.







2 tazas de azúcar
1/2 taza de aceite de oliva
4 huevos
2 tazas de harina cernida
2 cucharaditas de canela molida
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de baking soda (bicarbonato de sodio, cualquiera)
2  taza de zanahoria rallada
1 taza de nueces picadas


Se mezcla el azúcar, aceite y huevos en la batidora. Se cierne el harina y se mezcla con los demás ingredientes secos, se incorpora a la mezcla de los huevos y por último agregar las nueces. Doña Esther los ponía en un pyrex engrasado (de cristal) 9 x 15 y horneaba 1 hora a 350 F (176.66 C). Ella luego que se enfriaba le ponía el frosting y lo cortaba en cuadritos. Yo lo coloco en un molde de pastel como de 8" aprox. y lo horneo hasta que le introduzca un tenedor y salga limpio.
cubrir con dulce de leche  2 tazas  aproximadamente .




Waffles

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.


CHOW MEIN

Cristina De Los Angeles Tibbet Lopez

HOY ME TOCA A MI COMPARTIR CON RUTH Y SUS LECTORES DE ENTRE CUBIERTO  ALGO DE LA COCINA CHINA DE PANAMA,  EL CHOW MEIN ES UNO DE LOS PLATOS QUE PANAMA HA HEREDADO DE LA CULTURA MILENARIA CHINA,  ES MUY POPULAR Y CREO QUE MAS PANAMEÑOS QUE CHINOS LOS PREPARAN EN SUS CASAS Y ES MUY POPULAR EN LAS FIESTAS Y CELEBRACIONES Panameña







1 Paquete de fideos de Arroz. 1 Pechuga de Pollo 1 Rama de Apio 1 Cebolla Grande 1 Repollo Mediano 1/2 lb de Frijoles Nacidos  (mung) Salsa China, Salsa Inglesa, y Salsa Agridulce Azucar y Gengibre al gusto.
Hervir los fideos  por 10 ó 15 min. cocinar el pollo hasta que este suave y corte en dados.  picar el apio, la cebolla y el repollo,  soltar el mung (frijoles nacidos),  sofreir  hasta que esten brillantes .  Cuele los fideos y unir todos los ingrdientes. 
ADERESO
Caramelizar el azucar,  sofreir el gengibre rayado y agregar las salsas, añadas por arriba de la preparacion, revuelva y coma con panecillos  de arroz y un decicioso  Shifu…

Arroz con vegetales y Filete de Mero

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.





Cocinar el arroz blanco como de costumbre  y agregar vegetales mixto ya cocido , mezclar bien y servir . mero al vapor como le guste y frito de batata.

Embajador de España inauguró “Primer Ciclo de Joven Gastronomía de España en República Dominicana”

El Hotel Occidental El Embajador y la Embajada de España inauguraron el “Primer Ciclo de Joven Gastronomía de España en República Dominicana”, donde durante tres días la destacada chef Macarena de Castro, ganadora de una Estrella Michelín en el año 2011, en su restaurante El Jardín de Palma de Mallorca, expondrá las mejores representaciones de la gastronomía española, hasta el viernes 2 de marzo en el Restaurante El Jardín del Embajador. La actividad tiene como objetivo traer a jóvenes chefs españoles novedosos, creativos y profesionales, para que añadan a la oferta gastronómica española presente en el país, lo más nuevo y representativo de las nuevas tendencias gastronómicas. En sus palabras de apertura, el Embajador de España, Jaume Segura Socias, manifestó estar plenamente convencido, “sobre todo en los actuales tiempos de austeridad económica, que la cooperación entre entes públicos como la Embajada de España en Santo Domingo, Tecnocom, Mapfre, Vinos S.A. y el propio Hotel El Embaja…

PARA RUTH Y LOS LECTORES DE "ENTRE CUBIERTOS"

Lizbeth Lopez


La gastronomia panameña es muy amplia,  y ademas de la comida criolla en su mayoria a base de maiz, tambien tenemos otros platos heredados de la cocina china, y la afroantillana, esperamos que los disfruten. EL TAMAL a pesar de que su nombre dice que esta mal,  enrealidad es una delicia a base de masa de maiz y es muy popular en la cena de navidad y fiestas en general...

TAMALES INGREDIENTES. 2 lbs de maiz pilado y molido 1 tz de cebolla picada 4 ajos bien machacados 1/2 cdta de achiote (bija) 1/4 tz de vino seco 1 cdta de sal 1 tz de ciruelas pasas 1 1/2 lb de pueco liso 1/2 tz de aji picado. 1 tz de salsa de tomate                                             1/2 tz de aceite 1 hojas de culantro (cilantro ancho) 1/2 cdta de pimienta molida 1/2 tz de aceitunas rellenas 1/2 tz de pimientos morrones picados hojas de bijao hojas de tallo hilo  para atar los tamales.
PROCEDIMIENTO: Cocine el puerco en 1/2 tz de agua y 1 cdta de grasa, hasta que este suave., sofria la cebolla, a…