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Mostrando entradas de febrero, 2012

La Berio Cocinando.........

arroz blanco 
habichuelas negras 
bacalao a la criolla
frito maduro .

AUTENTICO SABOR PANAMEÑO "PEZCADO CON PATACONES"

Comida Panameña 

La gastronomia panameña es muy amplia,  y ademas de la comida criolla en su mayoria a base de maiz, tambien tenemos otros platos heredados de la cocina china, y la afroantillana, esperamos que los disfruten. ... DeLizbeth Lopez

MONDONGO A LA CULONA..

Comida Panameña
.


1 LB DE MONDONGO PICADO 1 RABITO  SALADO PICADO 4 CDS DE ACITE 1 TZ. DE CEBOLLA PICADA 1/2 TZ DE AJI PICADO 1/2 CDTA DE PIMIENTA MOLIDA SAL AL GUSTO 1 LT DE SALSA DE TOMATE 1 LT. DE GARBANZOS 2 CHORIZOS PICADOS 1 LB DE PAPAS
PROCEDIMIENTO:
Cocine el  mondongo y el rabito hasta que ambos esten suaves y reservelos En un sarten sofria el aji, la cebolla, pimienta, sal,y salsa de tomate,  agrege este sofrito al mondongo  ahora añada los chorizos  y el resto de los ingredientes,  cocine hasta que el conjunto este suave y coma con galletitas de soda.  Que ricoooo!    
             Yo Ruth les garantizo que esto es exquisito ...............

CARIMAÑOLAS

Comida Panameña 


3 LBS DE YUCA 4 CDAS DE GRASA SAL AL GUSTO 1/4 TZ DE  ACEITE 1/4 TZ DE  CEBOLLA PICADA 1/4 TZ DE AJI PICADO 1 CDA  DE SALSA DE TOMATE 1/2  AJI CHOMBO  (PICANTE) SAL AL GUSTO 1 LB DE CARNE DE RES
PROCEDIMIENTO:
Cocine la yuca  pelada y picada con la sal,  hasta que este suave pero sin desvaratarse,  muelala y amasela con la grasa
RELLENO:
Sofria  la cebolla y el aji, añada la carne y salteela hasta que este suelta, agrege el resto de los ingredientes y cocine por 5 minutos.  Ahora labre las carimañola y agrege el relleno cierre bien y fria en aceite bien caliente.

COMIDA PANAMEÑA

Estos apetitosos platos viajaron desde panamá de la mano de una amiga Lizbeth lopez, para compartirlo con todos ustedes. 












Arroz con Guandul





Plátano en Tentación

Sancocho Panameño

Bueno el sancocho panameño, lleva, solo pollo ñame y culantro y perejil.




Lizbeth Lopez

Ensalada de Vegetales

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

Bistec con papas y zanahorias

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco

Para romper la dieta 

Melón al Príncipe

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

Hoy se Inicia La Cuaresma

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.


   Habichuela Con Dulce le da Inicio a la Cuaresma





Pudin de Pan y Pasas.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco






1/2 libra de Pan en trozos . 1 litro de leche. 5 huevos. 2 tazas de azúcar  1 taza de pasas. 1/2 vaso de coñac  o ron . 1 cucharadita  de canela. La piel rallada de un limón . 3 guineo maduro hecho puree.
para el molde mantequilla  y luego cubrirlo bien con azúcar crema, agregar unas cuantas pasas.

Yo lo preparo muy fácil ......

licuar todos los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada sin agregar las pasas y guineos . luego agregar la mezcla en un bol agregar las pasas y guineos ,mezclar bien .
verter en el molde  y hornear por 25 minutos a 180-c

MANZANA

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.




Lasmanzanas son sin duda alguna una de las frutas más destacadas, no sólo por sus importantes beneficios y propiedades, sino por el valor nutricional que éstas poseen.

También cuentan con ácido málico, que es capaz de neutralizar los derivados ácidos, y dada su riqueza en fibra, resultan un remedio natural muy bueno para combatir el estreñimiento y la diarrea, mejorando el tránsito intestinal y ayudando en la digestión. Reducen además el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares gracias a su contenido en quercitina, e incluso son ideales para diabéticos, ya que ayudan a controlar la diebetes al reducir los niveles de azúcar en la sangre.
Beneficios y propiedades de las manzanas


Contienen pectina, ácido málico, flavonoides y quercitina, entre otros importantes componentes.Las manzanas ayudan a reducir el colesterol alto, los niveles de azúcar en sangre y el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Son buenas para combatir el estreñimiento y la …

ESPAGUETIS...

1/2 libra de espaguetis. 4 cucharadas de salsa de tomate . 1 cucharadita de orégano y otra de pimienta negra. 1 cebolla roja grande. 1 cucharada ajo majado 2 ajíes dulces o “gustosos” 1 ají cubanela. 1 sopita. 2 tazas de agua. 2 cucharadas de mantequilla. 1/2 taza de maiz  1/4 taza de pasas . Sal al gusto. Queso parmesano.

Propiedades de la sandia

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.




La sandia calma la sed.Posee propiedades depurativas.Es recomendable en problemas renales o de las vías urinarias.La sandia es muy indicada en dietas de adelgazamiento.Su consumo produce sensación de saciedad.Su contenido en fibra ayuda a limpiar los intestinos.Favorece la eliminación de residuos tóxicos.La sandia ayuda a mantener la presión arterial.


Masticar las semillas de la sandia es bueno para la salud de la próstata. Si quieres que la sandía te siente bien y aprovechar así al máximo sus propiedades, tómala en ayunas o fuera de las comidas ya que al ser prácticamente agua tiende a fermentar si la tomamos como postre.


75 Calorías. Un 42% de las necesidades diarias de vitamina C.Un 15% de vitamina A.Un 10% de vitamina B1.También contiene vitamina B6, Fibra y Potasio.

FELICIDADES

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.



FRASES DE ELEANOR ROOSEVELT.


Nadie puede hacernos sentir inferiores sin nuestro consentimiento.



Haz lo que sientes en tu corazón para estar bien, serás criticado de todos modos. Te reprocharán si lo haces y te reprocharán si no lo haces.



El futuro pertenece a quienes creen en la belleza de sus sueños.

FELIZ SAN VALENTIN

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.









FELIZ SAN VALENTIN PARA TODOS MIS LECTORES QUE ESTE AÑO SI NO ESTAN FLECHADO DIOS LO FLECHE CON LA PERSONA PERFECTA PARA SU GUSTO.

GRACIAS POR SU AMISTAD Y APOYO , EL AMOR Y LA AMISTAD ES EL ALA VELOZ QUE DIOS NOS HA DADO PARA VOLAR HASTA EL CIELO.

AMISTAD ES QUERERSE CON LAS MANOS VACIAS Y EL CORAZON LLENO DE AMOR, GRACIA POR TU AMISTAD. 

Fresa.

Una de las frutas más apreciadas ya desde la Antigüedad es la fresa, pequeña delicia que destaca por su intenso sabor y sus excelentes propiedades nutritivas.
De hecho, posee más cantidad de vitamina C que muchos cítricos. Constituye el complemento ideal para acabar con un broche de oro una suculenta comida, ya sean solas, con nata, con leche o en postres más elaborados. Además, tienen un importante valor industrial, ya que se utiliza para elaborar otros muchos productos como batidos, helados, mermeladas, yogures o gelatinas.
Consumo y propiedades alimenticias

Una de las consignas fundamentales a la hora de consumir esta fruta es que tenemos que comerla poco después de comprarla. La temporada va de marzo a julio, aunque en algunos supermercados podemos encontrar fresas durante todo el año, procedentes de invernadero y de las importaciones de otros países.

Este alimento constituye una importante ayuda en las dietas de adelgazamiento. Tiene un excelente sabor y es ligera, ya que el 85% de s…

Puree de Auyama

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

2-lib. de auyama ya lavada y pelada. 1-litro de agua para hervir. 1-pizca de sal . 1-chorrito de aceite de oliva para majarla .

Jugo de Fresa ..

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.
1-1/2 libra de fresas. 1-litro de agua. azúcar a gusto .

Patelitos

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

3- tazas de harina. 1- cucharadita de sal. l½- taza de agua. 1- huevo 1 -clara de huevo. 1- cucharadita de vinagre. 3- cucharadas de grasa.
rellene a su gusto .

Agrega la grasa (puedes cambiarla por mantequilla o margarina)a la mezcla de harina, e integrarla bien, usando dos cuchillos. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y grasa y coloca en él los ingredientes mojadosdel primer recipiente.
En un recipiente, bate el agua con el huevo, la clara de huevo y el vinagre. Reserva. En otro recipiente, mezcla la harina con la sal. Coloca la masa en una bolsa de plástico y lleva a la heladera durante 1 hora antes de usar. Nunca dejes la masa en la heladera por un período mayor a 24 horas, en ese caso, debes congelarla. Mezcla todos los ingredientes con un tenedor. Retira la masa y colócala sobre una superficie enharinada y

Camarones guisado

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.
Beriosca tu receta

3 Libras Camarones cocidos. 3 cucharada de aceite de oliva . 1 Cebolla morada(ò blanca). 1/8 Cucharadita de pimienta negra. 1 Taza de agua. 1/2 Pimiento morrón verde picado. 1 Ramito de perejil. 1 Libra de tomates rojos pequeños. 1 Cucharada de jugo de limón. 1 Cucharada de salsa inglesa. Pasta ò puré de tomate al gusto. Limpie los camarones quitándole la cáscara y la venita negra del lomo.

En una sartén de fondo grueso, eche el aceite a calentar. Ya caliente agregue la cebolla en ruedas y deje dorar ligeramente, adicione los tomates picados y sin semillas. sofría unos minutos.Incorpore el resto de ingredientes y deje hervir a fuego alto por 15 min. Sin tapar.
Agregue los camarones. Mueva con cuidado una ò dos veces. Deje al fuego moderado por 10 min. Más. Siempre probar el sazón antes de servir.
Acompáñelos con arroz blanco, tostones y ensalada fresca.Y me invitan….

Bizcocho de Pasas y Guineo.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.





El bizcocho mezclado por Ashley para la Merienda ...

1-taza de mezcla para bizcocho.
2-huevos. 1/4-taza de leche . según seas necesario. 1-cucharada de mantequilla. 1-cucharada de cocoa junto con la mezcla. 1/2-taza de pasas. 2-guineos hecho puree. 1-cucharadita de vainilla. la ralladura de medio limón verde.

PanCake con Nueces y Pasas

Ruth Carrasco/Entre Cubiertos


1-taza de mezcla para pancake completa.3/4-taza de agua. 1/2-taza de pasas. 1/2-taza de nueces triturada. 1/2 cucharada de mantequilla para la wafflera. Rinde 6 pancake.

Filete de Mero con Vegetales

Entre Cubiertos/Ruth Carrasco







Pastel de zanahoria, pasas y nueces.

Entre Cubiertos /Ruth Carrasco.

















































1 caja mezcla para pastel , doble de vainilla, se prepara según su indicaciones . en ves de agua jugo de china
1-taza de zanahoria rallada.
1-taza de pasas .
2-taza de nueces triturada.
1/4 cucharadita de especias en polvo.
1 1/4 taza jugo de china . para la mezcla del pastel .
2-taza de melocotones en almíbar para rellenar.
suspiro para decorar .