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Mostrando entradas de julio, 2009

DELICIA DE TUNA Y VEGETALES ...

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.

2-cucharada aceite de oliva.

1-taza de cebolla roja picadita.

1-taza de apio picadito.

1-cucharada de harina de trigo.

1-taza de leche.

1-lata de tuna en agua.

1-lata de maíz pequeña.

½-taza de aceituna sin semillas.

Sal y pimienta a gusto.


Para acompañar

2-taza de brócoli cocido.


2-taza de flor de brócoli cocido.

1-taza de zanahoria en ruedas cocida.

1- taza de papas en cubos cocida.


Preparación:



En una sartén de teflón sofreír los 3 primero ingredientes.


Luego agregar la harina, mover lentamente sin dejar que se formen grumos hasta cocer bien.

Agregar la leche de apoco y mezclando a la vez, luego que la mezcla este cremosa, agregar la tuna, maíz, aceitunas y sal pimentar a gusto.

Colocar en un tazón de servir, con los vegetales al lado.

Exquisito y fácil.

UN ARROZ MACHO ,PARA VARIAR .

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.

4- tazas de arroz cocido.

1 -taza de leche evaporada.

2 -huevos.

1 -lata de crema de maíz.

¼ -taza de queso parmesano rallado.

½-taza de aceitunas sin semillas.

2-tazas de camarones cocido a la plancha, ya listo para comer para decorar.

Sal, pimienta a gusto.

Preparación:

Procese todos los ingredientes hasta que se triture bien.

Ponga en un molde de 13 x 9 pulgadas enmantequillado, póngale un poco de queso parmesano rallado y hornee a 375 grados de 35 a 40 minutos.

Servir con los camarones alrededor.

les aseguro que es una delicia .....

Ricura de sandia y melon ..

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.

½- sandia.

6 cucharadas de azúcar blanca.

8-cucharadas de maicena.

2- cucharadas de vainillas.

¼-tz de bolitas de melón.

¼-tz de bolitas de sandias.

Preparación:

Pelar las sandias y triturar las pulpas .Introducir la mezcla obtenida en una fuente, con el azúcar la maicena y vainilla y cocer 5-6 minutos apartir del momento de ebullición.

Verterlo en un molde humedecido y dejar en el refrigerador durante 5 horas por lo mínimo.

Desmoldar sobre una fuente de servir y decorar con las bolitas de frutas.

Lo puede preparar con cualquier fruta de su gusto.

CHURROS

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.


1-taza de leche.

1-taza de agua.

1 -pizca de sal.

3 -cdas de mantequilla.

2 -tazas de harina.

1- huevo.

2- tazas de aceite.

Azúcar para servir .


Preparación:

En una olla grande calienta la leche y el agua con la sal y la mantequilla hasta que hierva.
Incorpora la harina, removiendo constantemente hasta que se forme una masa espesa y elástica.
Transfiere esta mezcla al recipiente de la batidora y añade el huevo entero. Bate un rato hasta que la mezcla este homogénea.


Es importante que la masa este suficientemente espesa pues si esta muy liquida los churros no tomaran la forma deseada.
Coloca la masa en la churrera. En un caldero profundo calienta el aceite, forma los churros y fríalos hasta dorar.
Ponerlos sobre papel absorbente y bañarlos de azúcar. Rico con un chocolatico caliente.
uhhhhmmm.

BOLITAS DE YUCA CON PUERRO Y QUESO ...

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.


2- Libra de yuca guayada.

3- cucharada de mantequilla.

2- huevos ligeramente batidos.

1-taza de queso parmesano.

1-taza de puerro picadito.

½-taza de harina de trigo.

Aceite para freír.

Preparación:

Mezclar la yuca guayada con la mantequilla, adicionar los huevos, queso, puerro. Mezclar bien .


Con sus manos BIEN limpias, espolvoréela de harina y tome aproximadamente una cucharada de la mezcla forme las bolitas del tamaño deseado y pase por harina, dejar reposar por 15 minutos en la nevera, luego fría en abundante aceite caliente.

uhhhh exquisito ........

BOÑUELOS , LA RECETA DE LA ABUELA .

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.

DE TARDESITAS DELICIOSO , ME ENCANTAN ....


2 -Tazas de harina.

1 -1/2- Tazas de agua.

2 -Tazas de leche.

1 -Taza de leche de coco.

1/2- taza de leche evaporada.

1 -Taza de azúcar.

2 -Cucharadas de margarina.

1- Cucharadita de sal.

2 -Huevos ligeramente batidos.

Aceite para freír.

Ingrediente para el almíbar...

4 -Tazas de agua.

2- Tazas de azúcar.

1 -Astilla de canela

1 -Cáscara de limón .

Preparación:

En una olla de fondo grueso mezcla la harina , las tazas de agua, la leche, la leche de coco, la evaporada, el azúcar y la margarina, lleva al fuego moviendo constantemente con una cuchara de madera, cuando espese baja el fuego y deja cocinar por 15 minutos moviendo ocasionalmente.


Pasado este tiempo retira del fuego y deja refrescar, incorpora los huevos y mezcla bien.

Forma los buñuelos del tamaño deseado y fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados, déjalos refrescar sobre papel absorbente.

Aparte, lleva a fuego medio el agua, azúcar restante, astilla de canela y …

PAN DE GUINEOS Y NUECES..

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.


UP VACACIONES. !

PARAESAMERIENDITADETARDE..


3- guineos maduros cortados en ruedas.

2-huevos batidos.

2-tz de harina blanca.

¾-tz de azúcar blanca.

½-tz de mantequilla derretida.

1-cucharadita de bicarbonato.

1-tz de nueces picadas.

1- cuharadita de canela molida.

Preparación:

En un bol mezclar los guineos y huevos.
A la mezcla anterior verter los ingredientes restantes, menos las nueces.

Mezclar todo, añadir las nueces .

GALLETAS DE CHOCOLATE

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.


HAYLOSNIÑO/AS DE VACACIONES....UHHHH


2-tz harina blanca.

2-cucharadita de polvo de hornear.

½- cucharadita de sal.

¾- barra de mantequilla.

4- cucharada de cocoa amarga.

2- tz de azúcar blanca.

4- huevos.

½- tz de almendra.


Preparación:

Cernir los ingredientes secos .acremar la mantequilla y azúcar. Añadir los huevos de uno en uno. Verter los ingredientes secos despacio y por ultimo las almendras.

Dejar reposar por 15 min. En la nevera.

Formar bolitas con la masa como albóndigas, aplastar un poquito en el centro y espolvorear con azúcar pulverizada colocar en una bandeja engrasada. Hornear a 325 grados por 20 minutos.

PASTELON DE AUYAMA ....TODO ES IMAGINACION.

Entre Cubiertos-Ruth Carrasco.

2- Libras de auyama.

¼- Barra de mantequilla.

3- Huevos.

½- Taza de pan rallado.

1 -Cucharadita de tomillo fresco.

1-taza de queso parmesano.

1-taza de leche evaporada.

Sal y pimienta.

Para el relleno carne molida de su gusto. Pollo, cerdo res.
Preparada bien jugosa.


Preparación:

Hervir la auyama con la cáscara en agua con sal, retirarle la piel después de enfriar, hacer un puré con la mantequilla y leche, agregar los huevos, pan rallado y tomillo. Reservar


Vierta la mitad del puré de auyama en un molde enmantequillado, rellene con la carne, la mitad del queso, cubrir con el resto de la auyama y verter en forma uniforme el resto del queso por encima.