Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando entradas de mayo, 2009

Asopao de camarones ¡ esta de madre !

3 - libras de camarones grandes precocidos.


8 - tazas de agua.


2 - tazas de auyama picadita.


2 - tazas de papas en cubos.



2- taza de zanahorias en cubos.



½ - taza de aceitunas rellenas cortadas por la mitad.



1 ½ - tazas de arroz.



1 - cebolla.


5 - dientes de ajo grande majados.


1 - ají verde entero.


2 -tallos de apio picado en dos.


1 -paquete de cilantro ancho.


2 - cucharadas de jugo de naranja agria.


1 - taza de petit-pois.


1- taza de maíz en granos.


½ - taza de pimiento rojo picado.Sal y pimienta.



Para sazonar los camarones:



2 - dientes de ajo majado.



2 - cucharadita de pimienta.



¼ - taza de vino blanco.



½- cucharada de ají rojo picado.



2- tazas de tomates pelados y picados.



1- Cucharada de salsa inglesa.


3- cucharada de pasta de tomates.



2- cucharadas de alcaparritas.



3 - cucharadas de verdura picadita.


Preparación:



Sazone los camarones y deje reposar por 2 horas o de un día para otro.


En una olla ponga agua, papas, zanahorias auyama, cebolla, ajo, ají, apio y cilantro.


Tape y deje cocer a fuego lento por…

platanos maduros de otra forma.

Sabrosos.

5- plátanos maduros.


2 -tz. aprox. de queso gouda en cubitos .


1 - huevo batido con 2 cucharadas de agua.


Pan rallado.


Aceite para freír.


Sal y pimienta a gusto.


Preparación:


Hierva los plátanos con sal y la cáscara.

Hágalo puré, sazone con sal y pimienta.

Forme bolas de 1 ½ pulgadas, en el centro póngale un cubito de queso.

Páselas por el huevo sazonado con sal y pimienta, luego por el pan y lleve a la nevera por 1 hora.

Fría en aceite abundante y bien caliente hasta que doren.

listo .

Rabo guisado al estylo de Erminio . Buenos Recuerdos.

3- libras de rabo de vaca limpio y cortado. 8- tazas de agua hirviendo. 1 ½ - tazas de vino tinto. ¼ -taza de pasta de tomate. ¼ -taza de azúcar parda. 4 -cucharadas de aceite. 1 - cucharadita de red pepper flakes.
Para sazonar: 3 -dientes de ajo majado. 1- cucharadita de pimienta. 1 -cucharadita de comino. 3 -cucharaditas de sal. 2 -cucharaditas de orégano. 3 -cucharadas de ron. 1 -hoja de laurel grande triturada. ½ -cucharadita de semillas de cilantrico. 1/3 -taza de aceitunas y alcaparras. 1- paquete de cilantrico ancho. 3 -cucharadas de jugo de naranja agria. 2 -ajíes verdes cortados en trozos.
Preparación: Limpie el rabo y póngale el agua, deje reposar un minuto.
Escúrralo y sazónelo de un día para otro. En un caldero ponga el aceite y azúcar, deje acaramelar y agregue los trozos de rabo escurrido. Sofría por 10 minutos moviendo constantemente. Agregue el sazón, vino, pasta de tomate, tape, baje el fuego y deje cocer 2 horas.
Destape, agregue el red pepper flakes y d…

Un arroz de madre.

2 2/3 -tazas de arroz pimco gourmet .

2 - cucharadas de aceite de oliva.

½ - libra de chorizo en ruedas.

8 - onzas de camarones cocidos.

8 - onzas de vainitas cortadas de 1 pulgada.

1 - cebolla picadita preferiblemente roja .

3 - dientes de ajo picaditos.

1 - pimiento rojo en cubitos.

1 - lata de tomates picaditos.

1 - cucharadita de pimentón.

1 -cucharada de tomillo fresco.

1 - cucharadita de red Peppers.

2 ½ -tazas de agua hirviendo.

Sal.

Preparación:

En el aceite sofría los chorizos por 3 minutos, retire de la sartén y reserve.

Agregue la cebolla, ajo, pimentón, ají y cocine 1 minuto.

Agregue tomate, sal, arroz, tomillo, red Peppers, agua y cocine 10 minutos.

Agregue vainitas, chorizo, tape y cocine 8 minutos más. Póngale camarones, tape, cocine 3 minutos y sirva. delicioso .

pastas a la princesa .. .. nathali disfrutalo..

1 - libra de pasta cocida al dente, de su preferencia largas o cortas .

2 -tazas de crema de lache .

2 - tazas de tomates picadito (pelado sin semillas).

2/3 - taza de queso parmesano rallado.

½ - taza de mantequilla derretida.

4 -onzas de queso mozzarella rallado.

½ - taza de queso ricotta.

½ - taza de queso gorgonzola picadito.

4 - onzas de queso Brie picadito.

½ -taza de hojas de albahaca picaditas.

Sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación:


Mezcle crema, pasta, quesos, tomate, albahaca, sal, pimienta, nuez moscada y ponga en un molde 13 X 9.

Bañe con la mantequilla y hornee a 500 grados por 10 ó 15 minutos.

acompañar de pan tostado con ajo y un buen vino .

tartaleta de ciruelas fresca

1 Barra de mantequilla

2 Tazas de harina

5 Cucharadas de agua

1 Yema de huevo

¼ Cucharadita de sal

RELLENO :

2 Tazas de ciruelas

1 Taza de agua

¼ Taza de azúcar

** Ralladura de naranja

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa manejable, dejar reposar en la nevera por 30 minutos.

Bolillar entre dos papeles, extender con un rodillo y cortar círculos del tamaño del molde de tartaleta. Forrar el molde con la masa, pinchar el fondo con un tenedor y llevar al horno a
350 F. por 20 minutos, retirar, dejar refrescar y rellenar con la ciruela.
PARA LA CIRUELA:

Llevar al fuego ciruelas, agua azúcar y ralladura, dejar cocinar hasta reducir el líquido, triturar con un majador, dejar refrescar y rellenar las tartaleta. Decorar con peras rebanadas y cherys.

Pastelon de platanos maduros y Ensalada verde.

8 Plátanos maduros pero bien maduro .

2 Huevos.

4 Cucharadas de mantequilla.

½ Taza de leche evaporada.

2- Libra de carne de res molida.

1 Cucharadita de orégano molido.

1 Cebolla picada.

2 Dientes de ajo majado.

1 Cucharada de aceite.

1/4 Taza de pasta de tomate.

½ Taza de agua.

1-Libra de queso danés.

1-tz de pasas negras sin semillas.

½- tz de aceitunas verde sin semillas.

Preparación:

Hervir los plátanos con su cáscara y hacer un puré, mezclar con huevo, mantequilla, leche y sal, reservar.

Mezclar la carne con cebolla, ajo, orégano y pasta de tomate, incorporal la carne en el aceite caliente sin formar grumos, incorporar agua, agregar las pasas y aceitunas cocinar por 5 minutos mas, rectificar la sal.

En un molde engrasado verter la mitad del puré de plátanos, carne, mitad del queso, cubrir con el resto del plátano, cubrir con queso y llevar al horno precalentado a 350 grados por 25 minutos. uhhh rico .

suspiro para bizcocho.

Ingredientes:

5 Claras de huevos.

2 Tazas de azúcar.

1 Taza de agua.

** Gotas de limón.

Preparación:

Unir agua y azúcar y preparar almíbar a punto de que haga hilos en el aire.
Antes de que comience el almíbar a realizar hilos, coloque las claras en la batidora de pudín a velocidad máxima y cuando ya esté a punto de suspiro, comience a echarle el almíbar poco a poco en forma de chorrito.
sin dejar de batir hasta que espese a nivel de un suspiro espeso. listo decorar sus pasteles a su gusto .