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Mostrando entradas de marzo, 2009

espaguettis a la parmesano.

1-libra de espagueti.

6- tz de agua. Mas una pizca de sal

1-tz de puré de tomates maduro.

2- cucharada de margarina.

1-tz de queso parmesano rallado.

½-tz de aceitunas verdes.

½-tz de alcaparras. Sin agua.

3 dientes de ajo hecho puré.

½- tz de cebolla roja picada en cubitos pequeños.

½- tz de leche evaporada.

¼- tz de verdura picada bien fina.

1- un caldito de pollo.
1- tz de maiz en grano.

Preparación…

Poner a hervir el agua en una olla y agregar la sal. Cuando este hirviendo agregar las pastas, remover y dejas cocinar por 7 minutos. Luego escurrir y reservar.

Poner a sofreír en la margarina, el ajo, cebolla, verdura, las aceitunas, alcaparras, el caldito de pollo, puré de tomates, agregar la leche y ½ tz de queso y el maiz. Dejar cocinar la salsa por 5 minutos .


Agregar las pasta y dejas cocer por 5 minutos más. Servir caliente, con fritos verde. Decorar con el resto del queso por encima.

Arroz con leche

2-tz de arroz de granos largo.

2-latas grandes de leche evaporada.

5-tz de agua.

½- tz de azúcar blanca.

1-tz de pasas negra.

2 -astilla de canela.

La cáscara de ½ limón verde.

2-cucharadas de vainilla blanca.

1- cucharada de margarina sin sal

¼ cucharadita de nuz mocada molida.

¼-cucharadita de sal.

Preparación:

Poner a hervir el agua en una olla onda, agregarle la canela, cáscara de limón y dejar hervir por 5 minutos para que suelten su esencias.

Agregar el arroz, mover de vez en cuando y dejar semi-tapado por 20 minutos o hasta que este blando. Luego de absolver toda su agua verter la leche evaporada, vainilla, pasas, margarina, sal, dejar cocer hasta obtener la consistencia de su gusto. Servir con nuez mocada por encima. Que fácil.

camarofongo

1-Libra de plátanos verdes


3-Onzas de camarones 21/25


2-Onzas de camarones Titi


1-Onza de margarina


1-Onza de mantequilla


¼-Cucharadita de ají-nomoto


2-Onzas de aceite de freír


1-Ajo rebanado


1½ -Onza de vino para cocinar


1-Floreta de perejil


Fécula de maíz, al gusto.


Preparación:


Se fríen los plátanos cortados en ruedas de 1 pulgada.



Reservar 5 camarones, el resto se maja en el pilón hasta formar una pasta.



Se le agregan los plátanos y la mantequilla y se amasa.



Se sazona con sal y ajo.


Luego se vuelve a majar la masa hasta que esté bien combinado.
Se procede a formar una bola con la mano en el pilón donde se va a servir y se le va haciendo un hueco con la mano en el medio con el dedo pulgar y se le da forma con los dedos y la palma de las manos, luego se le coloca por el rededor los camarones reservados, y se le pone en el centro o sea dentro del hueco la salsa de los camarones.


Receta y foto de Jacqueline Henríquez, cocina gourmet telecentro lun/viernes 11 a.m. visita: www.cocinagourmet.tv

puras vitaminas

Pastel de zanahoria

1-1/2 tz de harina de trigo.

2- tz de zanahoria rallada

3- huevos

1-tz de azúcar morena.

½- tz aceite de oliva .

2-cucharadas de jugo de china .

2-cucharaditas de polvo de hornear.

½- cucharadita de canela molida .

½- cucharadita de nuez mocada molida .

1-cucharadita de sal.

2- tz de pasas rubias .

Preparación :

Precalentar el horno a 350f, engrase y enharine un molde para bizcocho.

Batir los huevos y la azucar hasta que este cremoso.

Añada el aceite y mezcle bien .Agregue la zanahoria y el jugo de china hasta unir bien
Incorpore la harina y los ingredientes restantes y mezclar .Vertir en el molde engrasado y hornee por 45 minutos .Deje enfriar, luego desmoldar.
ensalada de tomates


2-tomates maduros y limpios.

2-cucharadas de aceite de oliva .

2-cucharadas vinagre blanco.

1-pizca de sal .

preparacion
rebanar los tomates como de costumbre , colocar en un plato grande agregar los ingredientes restante y listo a disfrutar .

A quien no le gustan las berenjenas..

Berenjenas a la bechamel

2-berenjenas.

2-huevos.

1- taza de pan rallado

½-Libra de jamón.

½-libra de queso.

1-taza de salsa bechamel.

Sal y pimienta al gusto.

Abundante aceite de freír.

Preparación:

Corte las berenjenas en lonjas y maréelas en agua caliente , aceite de oliva y sal por 3 minutos.

Coloque jamón y queso y enrolle con un palillo. Pase por huevo y pan rallado. Fríalas en abundante aceite caliente. Sirva con salsa bechamel. y pan tostado .